确定最优的采购价格是采购管理的一项重要工作，它直接关系到企业最终产品或服务价格的高低，而采购价格的高低又受到各种因素的影响。
1.供应商成本的高低
这是影响采购价格的最根本、最直接的因素。供应商进行生产，其目的是获得一定利润，否则生产无法继续。因此，采购价格一般在供应商成本之上，两者之差即为供应商的利润，供应商的成本是采购价格的底线。尽管经过谈判供应商大幅降价的情况时常出现，但这只是因为供应商报价中水分太多的原故，而不是随心所欲的决定价格。
2.规格与品质
采购企业对采购品的规格要求越复杂，采购价格就越高。价格的高低与采购品的品质也有很大的关系。如果采购品的品质一般或质量低下，供应商会主动降低价格，以求赶快脱手，有时甚至会贿赂采购人员。采购人员应首先确保采购物品能满足本企业的需要，质量能满足产品的设计要求，千万不要只追求价格最低，而忽略了质量。
3.采购物品的供需关系
当企业需采购的物品为紧俏商品时，则供应商处于主动地位，它会趁机抬高价格；当企业所采购的商品供过于求时，则采购企业处于主动地位，可以获得最优的价格。
4.生产季节与采购时机
当企业处于生产的旺季时，对原材料需求紧急，因此不得不承受更高的价格。避免这种情况的最好办法是提前做好生产计划，并根据生产计划制定出相应的采购计划，为生产旺季的到来提前做好准备。
5.物资采购的数量
采购数量的多少直接影响着价格的高低，采购数量大，采购方就会享受供应商的数量折扣，从而降低采购的价格。因此，大批量、集中采购是降低采购价格的有效途径。
6.交货条件
交货条件也是影响采购价格的非常重要的因素，交货条件主要包括运输方式、交货期的缓急等。如果货物由采购方来承运，则供应商就会降低价格；反之就会提高价格。有时为了争取提前获得所需货物，采购方会适当提高价格。
7.付款条件
在付款条件上，供应商一般都规定有现金折扣、期限折扣，以刺激采购方提前用现金付款。对采购方而言，要考虑付款因素，不同的付款条件，享受的价格也不同。