采购与供应是一项具体的业务活动和作业活动，一般由采购员承担具体的采购任务。采购与供应管理是企业管理系统的一个重要的子系统，是企业战略管理的重要组成部分一般由企业的中高层管理人员承担。
1.定义
(1)采购管理：是指为了达成生产或销售计划，从适当的供应商那里，在确保质量的前提下，在适当的时间，以适当的价格，购入适当数量的商品所采取的一系列管理活动。即为了保证企业物资供应而对企业的整个采购过程进行计划、组织、指挥、协调和控制的活动。
采购管理包括选择采购员、选择供应商、采购洽谈、价格、采购量以及合同管理等。由于采购资金在总成本中占很大比重，使得采购在企业经营活动中占重要地位。
(2)供应链管理：是指在满足一定的客户服务水平的条件下，为了使整个供应链系统成本达到最小而把供应商、制造商、仓库、配送中心和渠道商等有效地组织在一起来进行的产品制造、转运、分销及销售的管理方法。
供应链管理是利用系统的观点通过对供应链中的物流、信息流、资金流进行设计、规划、控制和优化，以寻求建立供、产、销企业以及客户间的战略使用伙伴关系，最大限度地减少内耗与浪费，实现供应链整体效率的最优化，并保证供应链中的成员取得的绩效和利监，来满足顾客需求的整个管理过程。
2.采购与供应管理的目标
采购供应管理的目的是为了保证供应，满足生产经营需要，既包括对采购供应活动的管理，也包括对采购人员和采购资金的管理等。采购与供应管理的主要目标如下：
(1)提供不间断的物料、供应和服务，以便使整个组织正常地运转；
(2)使库存投资和损失保持最低限度；
(3)保持并提高质量；
(4)发现或发展有竞争力的供应商；
(5)当条件允许的时候，将所购物资标准化；
(6)以最低的总成本获得所需的物资和服务；
(7)在企业内部和其他职能部门之间建立和谐而富有效率的工作关系；
(8)以可能的、最低水平的管理费用来实现采购目标；
(9)提高公司的竞争地位。