采购价格的高低受各种因素的影响。对于国内采购价格而言，尽管地区、商业环境、时间与人力关系等方面有所不同，但其几个变动还是比较易于预测与控制的。而对于涉外采购而言，来自世界各地市场的供应关系以及其他许多因素，包括规格、服务、运输及保险、交货期限等，都对价格有相当大的影响。
1.供应商成本的高低
这是影响价格最根本、最直接的因素。供应商进行生产，其目的是获得一定利润，否则生产无法继续。因此，采购价格一般在供应成本之上，两者之差即为供应商的利润，供应商的成本是采购价格的底线。 一些采购人员认为，采购价格的高低全凭双方谈判的结果，可以随心所欲地确定，这种想法是完全错误的。尽管经过谈判供应商大幅降价的情况出现，但这只是因为供应商报价中水分太多的缘故，而不是谈判者随心所欲决定的价格。
2.规格与品质
采购企业对采购品的规格要求越复杂，采购价格就越高。价格的高低与采购品的品质也有很大的关系。如果采购品的品质一般或质量低下，供应商会主动降价，以求赶快脱手，有时甚至会贿赂采购人员。采购人员应首先确保采购物品能满足本企业的需要，质量能满足产品的设计要求，千万不要只追求价格最低，而忽略了质量。
3.所购物品的供需关系
当企业需采购物品为紧俏商品时，则供应商处于主动地位，它会趁机抬高价格。当企业所购物品商品供过于求时，则采购企业处于主动地位，可以获得最优的价格。
4.生产季节与采购时机
当企业处于生产的旺季时，对原材料需求紧急，因此不得不承受更高的价格。避免这种情况的最好办法是提前做好生产计划，并根据生产计划制定出相应的采购计划，为生产旺季提前做好准备。
5.采购数量
如果采购数量大，采购企业就会享受供应商的数量折扣，从而降低采购的价格。因此大批量、集中采购是降低采购价格的有效途径。
6.交货条件
交货条件也是影响价格的非常重要的因素，交货条件主要包括运输方式、交货期的缓急等。如果货物由采购方来承运，则供应商就会降低价格，反之就会提高价格。有时为了争取提前获得所需货物，采购方会适当提高价格。
7.付款条件
在付款条件上，供应商一般都规定有现金折扣、期限折扣，刺激采购方能提前用现金付款。